Патлиџан је здрава храна која може да диверсификује било коју здјелу, салату од поврћа, супу,дио прилога или у припремљеном облику.Она је у стању да донесе и корист и штету због својих својстава која се разликују од осталих поврћа.Шта је корисно за патлиџане?Како се припремају јела од овог невероватног поврћа, како га одабрати на тржишту?Све ово даље у нашем чланку!
Патлиџан - основа за многа здрава и здрава јела
Каква је корист од једења патлиџана у храни?
Састав, ефекти на тело, својства, нутритивна вредност и калоријски садржај откривају корисне особине поврћа.Патлиџан - складиште витамина и минерала, а то је његова главна корист.Једење патлиџана може побољшати здравље.Сто грама производа садржи значајну количину хранљивих материја, што чини дневну стопу особе:
- Витамин Б1;
- Бакар;
- Магнезиј;
- Витамин Б3;
- Калиј;
- Фибер;
- Фолна киселина;
- Витамин К.
Укупни калоријски садржај јела припремљених из ње на 100 грама је 35 калорија.Његова корист у периоду придржавања исхране није цењена због губитка тежине.Ако особа у својој исхрани укључи патлиџане, моћи ће да изгуби неколико килограма без штете по тело.Поврћеима својства јачања срчаног мишића, контролише крвни притисак, спречава дијабетес, гојазност, попуњава витамински фонд.Посебно је корисна онима који имају повећану количину гвожђа и упалних процеса у организму.Студије научника из различитих земаља показале су да једење патлиџана за снижавање нивоа холестерола и воћни сок смањује апетит.
Употреба на овоа зеленето за прехранбени производи во периодот против пушење се спомени во целиот свет.Патлиџан садржи малу дозу никотина, чија су својства најсличнија вештачком никотину цигарета.Није довољно нанети штету здравој особи, већ је довољно да се ублажи стање онога ко одустане од пушења и барем мало побољша његово здравље.Производ има посебна својства за труднице.Бакар, фосфор и гвожђе у патлиџанима помажу јачању имуног система и побољшавају циркулацију крви.Калијум - побољшава рад срца и помаже да се поново успостави равнотежа воде у телу.Ова својства могу бити нарочито корисна код таквих врста болести:
- поремећај метаболичких процеса;
- гастроинтестиналне болести;
- атеросклероза;
- несаница;
- болест срца;
- стални стрес;
- проблеми са бродовима;
- јетра, бубрег, упала;
- констипација;
- анемија.
Редовна конзумација патлиџана помоћи ће у престанку пушења и спријечити многе болести
Да ли у патлиџану има много микроелемената?
Патлидзане знају свој деликатан укус у многим земљама, а користи за тело посебно су цењене код лекара и нутрициониста.Због количине калцијума, фосфора, калијум магнезијума и других есенцијалних хранива у плоду, на Далеком истоку се назива производима „дуговјечности“.Размотрите неке од њих:
- Калијум - уклања вишак воде из тела, јача срце и нормализује циркулацију крви;
- Натријум - неопходан када вода улази у ћелије;
- Калцијум - одговоран за срце, кости, крвне судове, мишиће, костур и тако даље;
- Магнезијум је кључни елемент у метаболизму;
- Сумпор - укључује састав многих једињења, важан је у метаболизму;
- Хлор - је помоћник и веза за продирање супстанци у ћелије, као и обезбеђује редовну размену воде у телу;
- Бакар - промовише раст коштаног ткива (неопходан за поправку оштећених костију);
- Фосфор - формира нервне импулсе, важан елемент у коштаном ткиву;
- Цинк - потребан за рад ћелија.
Промовише здраву косу, јача нокте и јача зубе због флуорида, кобалта, алуминијума, јода и других супстанци које се у њему налазе. Међу свим поврћем садржи посебну супстанцу - молибден. Дневни унос ове супстанце је 70 мцг, ау 100 грама производа 10 мцг.Молибден је одговоран за опструкцију и заштиту од болести у зглобовима (артритис, артроза).
Овде постоји такав посебан елемент као - незунин, који се налази у кори патлиџана.Пружа заштитунервне ћелије и ткива мозга.Незунин је неопходан за превентивне акције у случају рака.
Бочице се пожељно једу са кожом, јер садрже супстанце које се боре против рака
Оштећење патлиџана и контраиндикација
У неким случајевима, патлиџани који нисукористи могу донијети и штетити, постоје одређене контраиндикације за кориштење овог поврћа у храни.Контраиндикације диктирају они који имају недостатак гвожђа у крви.Код анемије због недостатка гвожђа - конзумирање патлиџана је потпуно забрањено, јер његове користи не превазилазе штету и ризик од погоршања.Такође, није препоручљиво користити поврће за оне који су алергични на њега, чак и ако особа воли укус.Главно здравље!Такође, оксална киселина у плодовима може наудити онима који болују од бубрега.Влакна штете онима са гастритисом или болестима црева, а диктирају их и контраиндикације за такво јело.Поред хранљивих материја у патлиџану присутан је и соланин.
Соланин диктира и контраиндикације - то је токсични штетни алкалоид, који је у стању да дебугује у људском тијелу и полако га отрује.Можете сазнати колико је говедина у поврћу могућа тако што ћете скренути пажњу на боју коже (што је тамнија - што је већа).
Презреле плодове не треба конзумирати, јер је то штетно по здравље.Зрели патлиџани имају значајну количину токсичних алкалоида и других оксалата, а то више није ризик за здравље.Ако је презрели патлиџан још увек купљен и баците га.штета је, довољно је одрезати кору (јер се у њој акумулира већина токсичних супстанци).Ако је немогуће утврдити да ли је презрео патлиџан видљив или не - само га окусите - осећа се горчина.Да бисте уклонили говедину, треба да држите патлиџане у сланом раствору, а затим да додате топлотну обраду.Немојте уклањати кувани патлиџан, ако још нису припремљени.
Бели патлиџан садржи минимум соланина
Постоје и неке групе људи за које су њихове контраиндикације за такво поврће.То укључује:
- труднице које нису јеле патлиџан прије трудноће;
- свако ко има негативну реакцију на било коју врсту патлиџана у облику осипа, мрља или лошег расположења (алергија);
- пацијенти са болестима желуца, бубрега (неке врсте болести), тровањима (посебно су тешке контраиндикације за такву храну за тровање);
- болесници са недостатком гвожђа.
Штетне супстанце се не налазе у белим патлиџанима, а њихов укус није лошији од црних, стога, да би се ограничио ризик, ваља испробати препарате и бијеле патлиџане.
Дакле, треба да једете умерено.Не можете ограничити дијету само јела од патлиџана, али понекад се препоручује да се једу.Ако је људско тело испуњено корисним супстанцама - имунитет ће бити јак, а тело здраво.
Забринутост за потрошњу патлиџана односи се само на одређене болести.Патлиџана је боље не пржити, већ пећи.Саправилном припремом свих потребних витамина и минерала наћи ћете сваку ћелију вашег тијела. Важно је да се патлиџани не користе као средство за губљење тежине, тј. Да не једете само њих. Они који имају дијабетес такође не би требало да се занесе на патлиџан (постоји ризик од хипогликемије).
