Главне разлике шљива од шљива
Споља, плодове је лако разликовати.
- Свеже шљиве су сочно воће са карактеристичним воћним мирисом. Њихова кожа је мека, месо је еластично. Укус зависи од сорте.
- Плодови суве плодове су сухо воће са карактеристичном набораном кожом и сувом пулпом. Укус зависи од тога како се воће суши.
Оно што разликује шљиве од шљива, поред визуелних карактеристика: плодови имају различит ефекат на људско тело.
Корисне особине шљива
Све сорте шљива, без обзира на визуелне и оперативне карактеристике плода, корисне су за људе.
- Шљива садржи високу концентрацију калијума и магнезијума. Ове супстанце позитивно утичу на стање кардиоваскуларног система. Кардиолози препоручују укључивање свеже шљиве у исхрану хипертензивних пацијената, људи са суженим крвним судовима, високог холестерола.
- Свјеже воће има благи лаксативни учинак на тијело.Плодови препоручују јести бебе са констипацијом, што је контраиндицирано узимање лекова.Због лаксативног ефекта, шљива се у дијетологији користи као средство чишћења организма од токсина, токсичних супстанци.
- Научници су доказали да су плодови шљиве природни антиоксиданти који имају ефекат подмлађивања.Користе се како у традиционалној козметологији, тако иу производњи домаћих маски за лице.
Предности суве шљиве
Разликовање шљива и шљива је лако с обзиром на њихове корисне особине.
- Суво воће има израженији лаксативни ефекат од свежег воћа.Бебе не треба да једу суво воће у чистом облику.Препоручује се кување компота.
- Плодови суве имају благотворан учинак на цревну микрофлору, па су корисни за особе са гастроинтестиналним болестима.
- Суво воће има позитиван утицај на људски вид.Препоручује се да се једе особама чији рад карактерише повећан притисак на очи.
- Редовна употреба шљива елиминише непријатан мирис усне шупљине због малог антибактеријског ефекта.
Утврђујући разлику између плодова шљива и шљива, може се претпоставити да је кулинарско коришћење воћа различито.
Суво воће се користи за производњу компота, слатких пецива.Свеже воће се користи за прављење џема, сока, вина, укусних умака за месо.
Карактеристике кувањасуве шљиве
Ако разумете разлику између шљива и шљива, онда се не користе све познате сорте воћа за прављење сувог воћа. За добијање висококвалитетних сушених сировина користе се плодови, концентрација сувих материја у пулпи већа од 17%, а садржај шећера у пулпи је мањи од 12%.
Правилне шљиве су припремљене од сорте мађарске. У сушеном воћу повећава се концентрација хранљивих материја. Најукусније шљиве су направљене од:
- Хунгариан Италиан. Завичајне сорте - Италија. У нашој земљи, дрвеће италијанског Мађара расте на југу - црноморском обалом. Сорта има суптилан мирис шљиве, слатког укуса;
- Мађарски дом. Тешко је описати ову сорту, јер укус и величина воћа зависи од начина на који дрво расте. Висока отпорност мађарске куће на мраз допринела је популаризацији културе у средњој зони земље;
- Мађарски Покровка. Сорта је узгајана насумце методом националне селекције. Камен из воћа се лако одваја. Месо има пријатан слатко-киселкаст укус.
Методе кувања сухих шљива
Разлика између шљива и шљива може се идентификовати по многим критеријумима. Технологија производње сушеног воћа на производној скали је сложена. Међутим, већина вртлара више воли да суше плодове шљива самостално, с обзиром да је производ кориснији. Припремите суво воће на различите начине.
- Осушен у рерни.
- Користите електрични сушач.
- Смањено на сунцу.
- Дим.
Технологија кувања шљива у пећи
Ово је најчешћи начин жетве плодова шљиве у средњој зони земље, коју не карактерише врело сунце.Да бисте добили лијепе, квалитетне шљиве, морате одабрати одговарајући одвод.
Плодови су здрави, без оштећења на кожи, зрели, исте величине.Сушење шљива у пећници укључује неколико корака:
- Одабрано воће бланширано је у кипућој води.На 5 литара воде, додајте 2 кашике.лсодаУ кључајућем раствору уроњено воће 2-3 минута.За то време кожа ће имати времена да се разбије.Вишак влаге излази и шљиве се брже суше.
- Бланширани плодови су сушени папирним убрусом.Нанесите у једном слоју на печени пергамент папир.
- Пећ је загрејана на 60 ° Ц.Шљиве се држе у њој 5 сати, периодично окрећући плод.За бољу циркулацију ваздуха, врата рерне су остављена отворена.Након пет сати сушења, пећница се искључује, остављајући воће да се потпуно охлади.
- Другог дана, пећница се загрева на 70 ° Ц и чува воће, повремено их претварајући у лим за печење 6 сати.Поново оставите да се охлади.
- Пећница се загрева на 80 ° Ц.Плодови стоје до потпуне спремности - кожа постаје сјајна, карактеристичне тамне боје.Укус воћа припремљен овом методом је слатко и кисело.
Сухо воће чувати у добро затвореној посуди, далеко од извора јаког мириса.
Како се шљиве пуше
У пушници се праве сухе шљивебрзо.Плодови су одабрани здрави, без црвоточина, трулежи, а не презрели.
- Чипс воћних стабала (трешње, крушке, грожђе и стабла јабука) раширен је на дну пушионице.Може се користити за пушење букве, храста, јохе, птичје трешње, Аспена.
- Прање, сушење са папирним убрусом, плод је положен у једном слоју на димну решетку.Ако су ћелије превелике, можете нарезати воће на танак ражањ.
- Димница је затворена, постављена на ватри са ватром.Топлота не би требало да буде много: максимална температура унутар структуре је 90 ° Ц.
- Када се чипови почну гнојити (појављује се карактеристични дим из млазнице која се налази на поклопцу пушионице), означите време - 15-20 минута.
- Готове димљене суве шљиве се вентилишу 6-8 сати на свежем ваздуху.Очистите у сувом контејнеру за складиштење.
Димљене шљиве имају пријатну арому, укус дима.Користе се за припрему јела од меса, десерта, пиринча.
Закључак
Главна разлика је у визуелним карактеристикама и различитом саставу нутријената у плоду.Редовно конзумирање свежег воћа и сувог воћа је добро за тело.
Суво воће шљиве садржи високу концентрацију антиоксиданата, шећера, и стога има ефекат подмлађивања, подиже расположење.Компоти од шљива су корисни за бебе.Али због високе концентрације фруктозе, дијабетичари треба да конзумирају и свеже и сушено воће у ограниченим количинама.
